Kabak tatlısı — potiron confit aux noix
Des morceaux de potiron fondants, confits dans leur jus sucré puis garnis de noix.
Temps actif30 min
Cuisson1 h 15 min
Total15 hRepos : 13 h
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Les ingrédients
- 1000 g de chair de potiron
- 225 g de cerneaux de noix
- 250 g de sucre en poudre
Préparation
Pelez le potiron et retirez les graines. Coupez le potiron en gros morceaux d’environ 7 cm. Répartissez-les dans un plat à gratin avec le sucre, en alternant les couches. Couvrez et laissez reposer une nuit, environ 12 h, jusqu’à ce que le potiron ait rendu son jus.
1000 g de chair de potiron250 g de sucre en poudre- couteau
- planche à découper
- plat à gratin
- économe
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le plat découvert avec tout son jus, sans ajouter d’eau. Arrosez les morceaux avec le sirop environ toutes les 20 minutes. Retournez-les délicatement après 45 minutes. Comptez environ 75 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre, brillante et enrobée d’un sirop réduit.
- four
- plat à gratin
- cuillère
Laissez refroidir environ 60 minutes dans le plat. Concassez les noix et répartissez-les sur le potiron juste avant de servir.
225 g de cerneaux de noix- plat à gratin
- couteau
- planche à découper
Allergènes
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA