Truffes au chocolat et bonbons acidulés
Une ganache au chocolat noir renfermant un petit bonbon acidulé.
Temps actif20 min
Cuisson5 min
Total2 h 30 minRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 100 ml de crème liquide entière
- 20 g de cacao non sucré
- 200 g de chocolat noir
- 20 petits bonbons gélifiés acidulés
Préparation
Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol. Chauffez la crème jusqu’au premier frémissement. Versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Réfrigérez 120 minutes, jusqu’à ce qu’elle puisse être façonnée.
100 ml de crème liquide entière200 g de chocolat noir- couteau
- bol
- casserole
- spatule
Divisez la ganache en 20 portions. Enfermez un bonbon dans chacune et roulez-les entre les mains. Passez les truffes dans le cacao. Gardez au frais jusqu’au service.
20 g de cacao non sucré20 petits bonbons gélifiés acidulés- cuillère
- assiette
- boîte
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA