Flan pâtissier
Flan à la vanille sur une pâte brisée, pour 8 parts.
Temps actif33 min
Cuisson1 h
Total4 h 30 minRepos : 3 h
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Les ingrédients
- 1000 ml de lait
- 4 œufs
- 10 ml d’extrait de vanille
- 90 g de fécule de maïs
- 1 pâte brisée au beurre
- 180 g de sucre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Chauffez le lait avec la vanille. Fouettez œufs, sucre et fécule, versez progressivement le lait chaud. Remettez à feu moyen et fouettez jusqu’à épaississement, puis faites cuire 2 minutes à petits bouillons.
1000 ml de lait4 œufs10 ml d’extrait de vanille90 g de fécule de maïs180 g de sucre- four
- casserole
- fouet
- saladier
Garnissez un moule de 24 cm avec la pâte, piquez le fond. Versez la crème, lissez et faites cuire 40 à 45 minutes.
1 pâte brisée au beurre- moule
- four
- fourchette
- spatule
Laissez tiédir 1 heure puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de couper.
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA