Cocadas — bouchées de coco au lait concentré
Des bouchées de noix de coco fraîche, moelleuses au centre, cuites doucement au four.
Temps actif20 min
Cuisson1 h
Total2 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 1 blanc d’œuf
- 360 ml de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de noix de coco fraîche râpée
- 45 g de sucre
Préparation
Utilisez de la noix de coco fraîche râpée prête à l’emploi. Préchauffez le four à 100 °C. Chemisez une plaque de papier cuisson. Mélangez la noix de coco, le lait concentré et la vanille jusqu’à ce que la noix de coco soit humectée.
360 ml de lait concentré sucré1 cuillère à café d’extrait de vanille250 g de noix de coco fraîche râpée- four
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- saladier
- cuillère
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il forme des pics. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à dissolution. Incorporez délicatement le mélange de coco. Déposez des petits tas réguliers sur la plaque en les espaçant.
1 blanc d’œuf45 g de sucre- saladier
- fouet
- cuillère
- plaque de cuisson
Enfournez 60 min, jusqu’à ce que les cocadas soient dorées. Éteignez le four et laissez-les refroidir dedans 60 min avant de les détacher délicatement du papier.
- four
- plaque de cuisson
- spatule
- maniques
Allergènes
- Œufs
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA