Tuwo shinkafa, riz écrasé
Riz à grains courts cuit jusqu'à devenir collant, puis écrasé et moulé.
Temps actif25 min
Cuisson40 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 1000 ml d’eau
- 500 g de riz rond non étuvé sec
Préparation
Préparer 500 g de riz rond non étuvé et 1000 ml d’eau pour commencer la cuisson. Prévoir un peu d’eau supplémentaire si nécessaire.
1000 ml d’eau500 g de riz rond non étuvé sec- récipient de mesure
Laver soigneusement le riz, puis l'égoutter.
- bol
- passoire
Porter l'eau mesurée à ébullition dans une casserole, puis ajouter le riz rincé.
- casserole
- plaque de cuisson
Cuire 30 à 40 minutes à petits frémissements en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit très tendre et collant. Ajouter un peu d’eau si le riz reste ferme après absorption.
- casserole
- plaque de cuisson
- spatule
Écraser soigneusement le riz avec une spatule ou un presse-purée pour obtenir une pâte souple et homogène.
- spatule en bois ou presse-purée
- casserole
Tasser le riz écrasé dans un petit récipient pour lui donner sa forme, puis servir chaud.
- petit récipient
- spatule
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Bukky658 · Source · CC BY-SA 4.0 · Own work
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.
Temps estimés.