Zrir au sésame et aux noisettes
Une pâte douce de sésame et de noisettes torréfiés, liée au miel et au beurre, avec des pignons.
Temps actif1 h 15 min
Cuisson45 min
Total1 h 45 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 200 g de beurre doux
- 500 g de graines de sésame
- 300 g de miel
- 250 g de noisettes décortiquées
- 100 g de pignons de pin
Préparation
Faites dorer le sésame à sec dans une poêle, en remuant. Réservez-le. Torréfiez séparément les noisettes, puis les pignons, à sec pendant 5 à 10 minutes en surveillant leur couleur. Réservez les pignons pour le décor. Laissez tiédir le sésame et les noisettes, puis moulez-les finement au mixeur.
500 g de graines de sésame250 g de noisettes décortiquées100 g de pignons de pin- poêle
- cuillère
- mixeur
Faites fondre le beurre avec le miel dans une casserole à fond épais. Retirez l’écume avec une cuillère. Hors du feu, incorporez le sésame et les noisettes moulus. Remettez sur feu doux et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Retirez du feu dès le début de l’ébullition.
200 g de beurre doux300 g de miel- casserole
- cuillère
- spatule
Répartissez dans de petits verres et décorez avec les pignons grillés. Laissez refroidir environ 30 minutes pour que la pâte épaississe. Une portion correspond à un petit verre.
- cuillère
Allergènes
- Lait
- Fruits à coque
- Sésame
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA