Ghraiba homs — biscuits de pois chiches au sésame
Des biscuits friables à la farine de pois chiches, garnis de sésame et d’amandes. Une portion correspond à un biscuit.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total1 hRepos : 20 min
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Les ingrédients
- 110 g de beurre doux
- 30 g d’amandes concassées grillées
- 150 g de farine de blé
- 250 g de farine de pois chiches
- 70 g de graines de sésame grillées
- 160 ml d’huile de tournesol
- 100 g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Tamisez les farines et le sucre glace dans un saladier. Ajoutez 50 g de sésame grillé et mélangez.
110 g de beurre doux150 g de farine de blé250 g de farine de pois chiches70 g de graines de sésame grillées100 g de sucre glace- four
- casserole
- saladier
- tamis fin
- cuillère
Incorporez le beurre fondu aux poudres, puis l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez un rouleau d’environ 4 cm de diamètre et aplatissez-le légèrement. Découpez des biscuits réguliers en carrés ou losanges. Posez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
160 ml d’huile de tournesol- saladier
- cuillère
- couteau
- plaque de cuisson
- papier cuisson
Mélangez les amandes avec les 20 g de sésame restants. Pressez légèrement cette garniture sur les biscuits. Enfournez environ 20 minutes en surveillant dès 15 minutes. Les biscuits doivent rester très pâles, avec une base prise. Laissez-les refroidir environ 20 minutes avant de les déplacer, car ils sont friables.
30 g d’amandes concassées grillées- saladier
- cuillère
- four
- plaque de cuisson
Allergènes
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
- Sésame
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA