Fruits rouges à la sauce vanillée (Rote Grütze)
Des fruits rouges compotés dans leur jus de cerise, avec une sauce à la vanille.
Temps actif28 min
Cuisson18 min
Total2 hRepos : 1 h 30 min
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Les ingrédients
- 500 g de mélange de fruits rouges surgelés nature
- 500 ml de lait entier pasteurisé
- 7 g de fécule de maïs
- 175 ml de pur jus de cerise
- 19 g de poudre à pudding vanille à cuire sans sucre
- 63 g de sucre blanc
Préparation
Délayez la fécule dans 45 ml de jus froid. Chauffez les 130 ml de jus restants avec les fruits surgelés et 25 g de sucre dans une casserole pendant environ 10 minutes, jusqu’à ébullition, en remuant doucement. Incorporez la fécule délayée, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 1 minute en remuant, jusqu’à épaississement. Retirez du feu et transférez dans un plat peu profond.
500 g de mélange de fruits rouges surgelés nature7 g de fécule de maïs175 ml de pur jus de cerise63 g de sucre blanc- petit bol
- fouet
- casserole
- cuillère
- plat peu profond
Dans une autre casserole, délayez la poudre à pudding et les 37,5 g de sucre restants dans le lait froid, sans grumeaux. Chauffez environ 5 minutes en fouettant, jusqu’à ébullition. Faites cuire doucement 2 minutes sans cesser de remuer. Transférez dans un pichet résistant à la chaleur.
500 ml de lait entier pasteurisé19 g de poudre à pudding vanille à cuire sans sucre- casserole
- fouet
- pichet résistant à la chaleur
Laissez tiédir les deux préparations environ 30 minutes après la fin de la cuisson de la sauce, en remuant de temps en temps pour limiter la formation d’une peau. Couvrez séparément et réfrigérez au moins 1 heure. Répartissez les fruits dans des coupes et ajoutez la sauce froide.
- cuillères
- couvercles
- coupes
- pichet
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
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