Cornes de gazelle
Des croissants de pâte fine garnis d’amande et parfumés à la fleur d’oranger.
Temps actif1 h
Cuisson15 min
Total1 h 45 minRepos : 20 min
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Les ingrédients
- 80 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 200 ml d’eau de fleur d’oranger
- 200 g de farine de blé
- 250 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
Préparation
Faites fondre le beurre à feu doux. Mélangez-le avec la farine et 100 ml d’eau de fleur d’oranger dans un saladier. Pétrissez juste assez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer pendant la préparation de la farce.
80 g de beurre doux200 ml d’eau de fleur d’oranger200 g de farine de blé- casserole
- saladier
- cuillère
- couvercle
Dans un autre saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la cannelle et le reste de l’eau de fleur d’oranger. Malaxez jusqu’à obtenir une boule homogène.
1 cuillère à café de cannelle moulue250 g de poudre d’amandes100 g de sucre glace- saladier
- cuillère
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 2 mm. Découpez des disques à l’emporte-pièce. Déposez un petit croissant de farce sur chaque disque, repliez et soudez soigneusement les bords. Retirez l’excédent au couteau et façonnez une demi-lune. Réutilisez les chutes de pâte jusqu’à épuisement de la farce. Posez sur une plaque couverte de papier cuisson.
- four
- rouleau
- papier cuisson
- emporte-pièce
- couteau
- plaque de cuisson
Enfournez environ 15 minutes. La pâte doit être cuite et rester claire. Sortez la plaque avec des maniques et laissez refroidir sur une grille environ 20 minutes avant de servir.
- four
- plaque de cuisson
- maniques
- grille
Allergènes
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA