Malva pudding — gâteau à la sauce crémeuse

Préchauffez le four à 180 °C et chemisez le moule de papier cuisson. Fouettez le beurre de la pâte avec son sucre. Battez les œufs et incorporez-les progressivement, puis ajoutez la confiture, le lait, le bicarbonate et le vinaigre. Incorporez la farine et le sel pour obtenir une pâte lisse.

Versez dans le moule et enfournez environ 45 min. Une pique plantée au centre doit ressortir sans pâte humide.

Pendant la cuisson, mettez la crème, le sucre et le beurre de la sauce, l’eau et la vanille dans une casserole. Chauffez en remuant jusqu’à ébullition, puis retirez du feu et couvrez.

Sortez le gâteau avec des maniques. Versez doucement la sauce sur le gâteau encore chaud et laissez absorber 15 min avant de servir.