Torrijas
Du pain rassis imbibé de lait sucré, passé dans l’œuf puis frit à l’huile et parfumé de cannelle.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total45 minRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 750 ml d’huile d’olive pour friture
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 8 tranches de pain rassis
Préparation
Chauffez le lait avec 3 cuillères à soupe de sucre, en remuant pour le dissoudre. Laissez tiédir. Disposez les tranches dans un plat creux et versez le lait dessus. Laissez imbiber environ 15 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais se tiennent. Égouttez le lait non absorbé.
500 ml de lait entier5 cuillères à soupe de sucre en poudre8 tranches de pain rassis- casserole
- cuillère
- plat creux
Battez les œufs dans une assiette creuse. Chauffez l’huile à 175 °C dans une casserole profonde, au plus à moitié remplie. Passez les tranches égouttées dans l’œuf sur leurs faces, puis faites frire par petites fournées environ 4 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez à l’écumoire sur du papier absorbant.
2 œufs750 ml d’huile d’olive pour friture- assiette creuse
- fouet
- casserole
- thermomètre de cuisson
- écumoire
- papier absorbant
Mélangez la cannelle avec 2 cuillères à soupe de sucre et répartissez sur les torrijas encore chaudes. Servez tiède.
1 cuillère à café de cannelle moulue- saladier
- cuillère
Allergènes
- Œufs
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA