Aubergines farcies au riz et au chèvre frais
Des aubergines farcies de riz, tomate et menthe, garnies de chèvre frais à la place de la feta puis cuites au four.
Temps actif30 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 2 aubergines
- 10 g de menthe
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 20 ml d’huile d’olive
- 150 g de riz cru
- 250 g de tomates concassées en conserve
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Laver les aubergines et les couper en deux dans la longueur. Creuser la chair en laissant une paroi de 1 cm ; couper la chair retirée en dés.
2 aubergines- four
- couteau
- cuillère
Badigeonner les coques avec la moitié de l’huile et enfourner 20 minutes.
20 ml d’huile d’olive- four
- pinceau de cuisine
- plaque de cuisson
Pendant la précuisson des aubergines, cuire le riz dans l’eau bouillante selon l’emballage, puis l’égoutter.
150 g de riz cru- casserole
- passoire
Pendant la précuisson des aubergines et la cuisson du riz, faire revenir la chair d’aubergine 10 minutes avec le reste d’huile. Ajouter les tomates et mijoter 5 minutes.
250 g de tomates concassées en conserve- poêle
- spatule
Mélanger la chair d’aubergine et les tomates cuites avec le riz égoutté. Rincer et hacher la menthe, puis l’incorporer à la farce.
10 g de menthe- spatule
- couteau
Remplir les aubergines de farce et répartir le fromage de chèvre frais en petits morceaux sur le dessus. Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que les coques soient tendres.
100 g de fromage de chèvre frais- plat allant au four
- four
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA