Albóndigas al chipotle — boulettes de bœuf en sauce

Name: Albóndigas al chipotle — boulettes de bœuf en sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Ingredients: 454 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse; une demi-tasse d’eau — optionnel; 2 gousse d’ail; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile végétale; 2 cuillères à soupe de lait; 1 œuf; un quart de tasse d’oignon blanc; 2 piment chipotle en adobo; ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu; ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu; ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de sel; 624 g de tomates; 1 tranche de pain de mie

Plat
Mexicaine

Des boulettes de bœuf liées au pain et à l’œuf, pochées dans une sauce tomate au chipotle.

Temps actif25 min

Cuisson33 min

Total1 h

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Les ingrédients

2 gousses d’ail
1 gousse d’ail
un quart de tasse d’oignons blancs
2 piments chipotle en adobo
624 g de tomates
2 cuillères à soupe de lait
1 œuf
454 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse
une demi-tasse d’eau — optionnel
2 cuillères à soupe d’huile végétale
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de sel
1 tranche de pain de mie

Préparation

Étape terminée · 1
Émiettez le pain et imbibez-le de lait. Épluchez et hachez l’ail destiné à la viande. Battez l’œuf, mélangez-le au pain, au bœuf, à cet ail, au sel et au poivre destinés à la viande. Formez des boulettes d’environ 3,8 cm de diamètre.
Étape terminée · 2
Lavez les tomates et mixez-les avec les chipotles. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail de la sauce. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon 5 min, puis l’ail 3 min. Ajoutez les tomates mixées et faites frémir 5 min.
Étape terminée · 3
Si la sauce est sèche, ajoutez l’eau facultative. Déposez les boulettes dans la sauce, couvrez et faites frémir 10 min. Retirez le couvercle et poursuivez 10 min, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur et la sauce épaissie. Ajoutez le sel et le poivre prévus pour la sauce.

Allergènes

Œufs
Lait

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA