Haricots verts persillés
Des haricots blanchis puis sautés au beurre demi-sel, avec ail et persil frais.
Temps actif15 min
Cuisson12 min
Total22 min
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Les ingrédients
- 4 gousses d’ail nouveau
- 1 botte de persil frisé frais
- 400 g de haricots verts frais
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 10 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de sel fin
Préparation
Équeutez les haricots. Rincez les haricots. Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le gros sel. Plongez les haricots et cuisez environ 7 minutes : ils doivent rester légèrement fermes. Égouttez, passez-les brièvement dans de l’eau glacée puis égouttez de nouveau soigneusement.
400 g de haricots verts frais1 cuillère à soupe de gros sel- casserole
- passoire
- saladier
- couteau
Pendant la cuisson des haricots, lavez et séchez le persil puis hachez-le. Pelez l’ail, retirez le germe s’il est formé et hachez finement.
À utiliser pour la recette : une demi-botte de persil frisé frais (préparer 1 botte de persil frisé frais).
4 gousses d’ail nouveauune demi-botte de persil frisé frais- couteau
- planche à découper
- torchon propre
Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Quand le beurre mousse, ajoutez l’ail et remuez sans le laisser brunir. Ajoutez les haricots et faites sauter environ 5 minutes. Dès qu’ils commencent à se colorer légèrement, ajoutez le persil, le sel fin et le poivre. Mélangez et servez aussitôt.
20 g de beurre demi-sel10 ml d’huile d’olive1 pincée de poivre noir moulu1 pincée de sel fin- poêle
- spatule
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA