Strata au pain, épinards et cheddar
Du pain rassis absorbe un appareil aux œufs et au lait, avec des épinards bien pressés et du cheddar, avant de gratiner au four.
Temps actif25 min
Cuisson40 min
Total1 h 15 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 300 g de feuilles d’épinards fraîches
- 5 g de beurre doux
- 85 g de cheddar en bloc
- 240 ml de lait entier
- 250 g d’œuf entier cru sans coquille
- 5 ml d’huile d’olive
- ≈ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 g de sel fin
- 180 g de pain de blé rassis de la veille
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur statique. Beurrez un plat d’environ 24 cm de diamètre et 5 cm de profondeur. Coupez le pain en cubes d’environ 2,5 cm et râpez le cheddar.
5 g de beurre doux85 g de cheddar en bloc180 g de pain de blé rassis de la veille- four
- plat à gratin
- pinceau
- couteau à pain
- planche
- râpe
Parez et lavez les épinards, égouttez-les. Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les feuilles par poignées et remuez-les environ 4 min jusqu’à ce qu’elles tombent. Transférez dans une passoire et pressez fortement avec une spatule pour retirer le liquide. Jetez ce jus. Hachez grossièrement les feuilles.
300 g de feuilles d’épinards fraîches5 ml d’huile d’olive- poêle
- passoire
- spatule
- couteau
- planche
Cassez les œufs dans un saladier, battez-les puis pesez la quantité prévue sans coquille. Fouettez-les avec lait, sel, poivre et 50 g de cheddar râpé. Répartissez pain et épinards dans le plat, versez le mélange et pressez doucement le pain avec le dos d’une cuillère pour l’imbiber. Parsemez des 35 g de cheddar restants.
240 ml de lait entier250 g d’œuf entier cru sans coquille≈ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu3 g de sel fin- saladier
- fouet
- cuillère
- plat
Faites cuire environ 35 min à 200 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre ne présente plus de mélange liquide quand on l’entaille. Prolongez si nécessaire. Couvrez légèrement de papier cuisson si le dessus brunit trop. Laissez reposer 5 min puis coupez et partagez.
- four
- plat
- couteau
- papier cuisson
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA