Tourtière au porc et aux pommes de terre
Une tourte de pâte brisée garnie de porc, de pomme de terre et d’épices douces.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 pomme de terre
- 1 œuf
- 500 g de porc haché maigre cru
- 100 ml de bouillon préparé
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- 400 g de pâte brisée prête à étaler
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez et découpez la pomme de terre. Faites-la cuire à l’eau jusqu’à tendreté, égouttez-la et écrasez-la. Pendant cette cuisson, pelez et hachez l’oignon et l’ail. Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer le porc avec l’oignon, en émiettant la viande. Ajoutez ail, épices, bouillon et sel et poivre facultatifs. Retirez du feu, mélangez avec la pomme de terre écrasée et laissez tiédir.
1 gousse d’ail1 oignon¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu1 pomme de terre500 g de porc haché maigre cru100 ml de bouillon préparé¼ cuillère à café de cannelle moulue1 cuillère à café d’huile de tournesol¼ cuillère à café de muscade moulue1 pincée de poivre noir moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- four
- économe
- couteau
- planche à découper
- casserole
- passoire
- presse-purée
- poêle
- cuillère
Abaissez 200 g de pâte entre des feuilles de papier cuisson et foncez un moule à tarte. Ajoutez la farce. Abaissez les 200 g de pâte restants et couvrez la tourte. Humectez les bords à l’eau et pressez pour les souder. Faites des incisions pour laisser sortir la vapeur. Battez l’œuf et badigeonnez avec la quantité prévue d’œuf battu.
1 œuf400 g de pâte brisée prête à étaler- rouleau à pâtisserie
- papier cuisson
- moule à tarte
- couteau
- pinceau de cuisine
Enfournez pour environ 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Sortez le moule avec des maniques et servez en parts.
- four
- moule à tarte
- maniques
Allergènes
- Céleri
- Œufs
- Gluten
- Lait