Chili de potiron fumé aux haricots et au chocolat noir
Du potiron rôti et des haricots mijotés à la tomate, au chipotle et au chocolat noir.
Temps actif35 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- ¼ cuillère à café de piment en flocons
- 2 poivrons rouges
- 600 g de potiron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 10 g de chocolat noir
- 15 g de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 200 ml d’eau
- 240 g de haricots noirs cuits
- 240 g de haricots pinto cuits
- 45 ml d’huile d’olive
- 50 g de lentilles vertes sèches
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café de pâte de piment chipotle
- 2 g de sel fin
- 13 g de sucre roux
- 400 g de tomates concassées
- 15 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Retirez peau et graines du potiron et coupez la chair en gros dés. Mélangez avec 15 ml d’huile et le sel sur une plaque. Faites rôtir 45 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les dés soient tendres et dorés.
600 g de potiron45 ml d’huile d’olive2 g de sel fin- four
- couteau
- planche
- plaque de cuisson
- cuillère
Pendant la cuisson du potiron, épluchez et hachez oignon et ail. Lavez, épépinez et coupez les poivrons. Faites revenir l’oignon dans les 30 ml d’huile restants 5 minutes. Ajoutez les poivrons et l’ail et remuez. Ajoutez épices, concentré, chipotle, tomates, lentilles rincées, bouillon, eau, sucre et vinaigre. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
1 cuillère à café de coriandre moulue3 gousses d’ail1 oignon rouge¼ cuillère à café de piment en flocons2 poivrons rouges1 cuillère à café de cannelle moulue15 g de concentré de tomate1 cuillère à café de cumin moulu200 ml d’eau50 g de lentilles vertes sèches1 cuillère à café d’origan séché1 cuillère à café de paprika fumé2 cuillères à café de pâte de piment chipotle13 g de sucre roux400 g de tomates concassées15 ml de vinaigre de vin rouge1 cube de bouillon de légumes- couteau
- planche
- casserole
- cuillère
Rincez et égouttez les haricots. Ajoutez-les au mijoté avec le potiron rôti et le chocolat. Laissez frémir 5 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que les haricots soient chauds et le chocolat fondu.
10 g de chocolat noir240 g de haricots noirs cuits240 g de haricots pinto cuits- passoire
- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA