Rôti de porc à la bière
Un rôti de porc mijoté à la bière avec des oignons et du lard fumé.
Temps actif30 min
Cuisson1 h 45 min
Total2 h 30 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 250 g d’oignons
- 120 g de lardons fumés
- 1000 g de rôti d’échine de porc
- 400 ml de bière blonde
- 200 ml d’eau
- 20 g de farine de blé
- 20 ml d’huile de tournesol
Préparation
Éplucher les oignons et les émincer.
250 g d’oignons- couteau
- planche à découper
Chauffer l’huile dans une cocotte et dorer le rôti 10 minutes sur toutes ses faces. Le retirer, puis faire revenir les lardons et les oignons 5 minutes.
120 g de lardons fumés1000 g de rôti d’échine de porc20 ml d’huile de tournesol- cocotte
Saupoudrer de farine et remuer une minute. Verser la bière et 200 ml d’eau, remettre le rôti puis couvrir. Cuire à petits frémissements 1 h 20, en retournant le rôti à mi-cuisson. La viande doit être tendre et cuite à cœur ; prolonger si nécessaire.
400 ml de bière blonde200 ml d’eau20 g de farine de blé- cocotte
Retirer la viande et la laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, réduire le jus à découvert quelques minutes s’il est trop liquide. Trancher le rôti et napper de sauce.
- couteau
Allergènes
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA