Galinhada — poulet et riz au safran

Name: Galinhada — poulet et riz au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 6 blanc de poulet cru; 1 citron; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche; 2 cube de bouillon de volaille; 100 ml d’eau; 3 tasses d’eau pour le riz; 2 gousse d’ail; 5 cuillères à soupe d’huile végétale; 2 oignons nouveaux; 1 cuillère à soupe de persil frais; 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés; 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel; 1 poivron vert; 2 tasses de riz blanc cru; 1 pincée de safran en filaments; 1 pincée de sel — optionnel; 2 tomates

Plat
Brésilienne

Du poulet mariné au citron cuit avec du riz, des tomates, du poivron vert et des petits pois.

Temps actif30 min

Cuisson30 min

Total3 hRepos : 2 h

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Les ingrédients

1 citron
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
2 gousses d’ail
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de persil frais
1 poivron vert
2 tomates
6 blancs de poulet crus
2 cubes de bouillon de volaille
100 ml d’eau
3 tasses d’eau pour le riz
5 cuillères à soupe d’huile végétale
1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
2 tasses de riz blanc cru
1 pincée de safran en filaments
1 pincée de sel — optionnel
4 cuillères à soupe de petits pois surgelés

Préparation

Étape terminée · 1
Coupez le poulet en morceaux. Dissolvez les cubes dans l’eau de la ligne bouillon. Pressez le citron. Lavez et hachez le persil et la coriandre. Mélangez le poulet, le bouillon, le jus et les herbes. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 120 min.
Étape terminée · 2
Épluchez et hachez l’ail. Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez et coupez les tomates en dés. Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés. Chauffez l’huile dans une grande casserole. Faites revenir le poulet avec sa marinade à feu vif 3 min en remuant. Ajoutez les oignons nouveaux et l’ail et poursuivez 5 min.
Étape terminée · 3
Rincez et égouttez le riz. Ajoutez-le avec le safran, les tomates, le poivron et les petits pois. Versez l’eau destinée au riz, portée à ébullition. Ajoutez le sel et le poivre si vous les utilisez. Couvrez et faites cuire environ 15 min à feu doux en remuant délicatement de temps en temps. Le riz doit être tendre et le poulet cuit à cœur, au moins 75 °C au centre des morceaux.

Allergènes

Céleri

Sources et crédits

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