Moqueca leve — roussette au lait de coco
Des darnes de roussette mijotées avec tomate, poivron rouge et lait de coco, puis parsemées de coriandre fraîche.
Temps actif15 min
Cuisson17 min
Total27 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- une demi-tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de lait de coco entier
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de roussette crue en darnes
Préparation
Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Lavez le poivron et les tomates. Retirez les graines du poivron et coupez les légumes en petits dés. Lavez et hachez la coriandre.
À utiliser pour la recette : un demi-poivron rouge (préparer 1 poivron rouge).
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche2 gousses d’ail1 oignonun demi-poivron rouge2 tomates- couteau
- planche
Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 2 min en remuant.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive- casserole avec couvercle
- cuillère
Ajoutez les tomates, le lait de coco et l’eau. Mélangez, puis déposez les darnes de poisson. Ajoutez le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poisson opaque à cœur, se détachant facilement de son cartilage. Parsemez de coriandre et servez.
une demi-tasse d’eau200 ml de lait de coco entier1 pincée de poivre noir moulu1 cuillère à café de sel400 g de roussette crue en darnes- casserole avec couvercle
- cuillère
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA