Feijoada
Ragoût brésilien de haricots noirs et de porc, servi avec du riz et de l’orange.
Temps actif45 min
Cuisson1 h 45 min
Total2 h 30 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 15 g d’ail
- 1 g de laurier
- 200 g d’oignons
- 2 oranges
- 500 g d’épaule de porc
- 100 g de lard fumé
- 200 g de saucisse fumée déjà cuite
- 600 ml d’eau
- 700 g de haricots noirs en conserve (poids égoutté)
- 20 ml d’huile de tournesol
- 280 g de riz long
Préparation
Pelez et hachez oignon et ail. Coupez porc, saucisse et lard. Dorez les viandes 10 minutes dans l’huile puis ajoutez oignon et ail, faites cuire 5 minutes.
15 g d’ail200 g d’oignons500 g d’épaule de porc100 g de lard fumé200 g de saucisse fumée déjà cuite20 ml d’huile de tournesol- cocotte
- couteau
Ajoutez eau et laurier, faites mijoter à couvert 1 heure.
1 g de laurier600 ml d’eau- cocotte
Ajoutez les haricots rincés et égouttés, faites cuire encore 20 minutes jusqu’à tendreté du porc.
700 g de haricots noirs en conserve (poids égoutté)- cocotte
- passoire
Pendant les 20 dernières minutes de mijotage, faites cuire le riz selon le paquet et égouttez. Pour le riz long, comptez à titre indicatif 12 à 15 minutes. Le temps et la méthode du paquet priment sur ce minuteur. Pelez les oranges et tranchez. Servez avec la feijoada.
2 oranges280 g de riz long- casserole
- couteau
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA