Sandwichs Sloppy Joe au bœuf
Du bœuf émietté mijote avec oignon, poivron et une sauce tomate légèrement aigre-douce avant de garnir du pain grillé.
Temps actif30 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 8 g d’ail
- 150 g d’oignons
- 150 g de poivron vert
- 400 g de bœuf haché cru
- 40 g de concentré de tomate
- 340 g de coulis de tomate nature
- 12 ml d’huile d’olive
- 5 g de moutarde de Dijon
- 5 ml de sauce Worcestershire aux anchois
- 3 g de sel fin
- 24 ml de vinaigre de cidre
- 300 g de pains à burger prêts à consommer
- 20 g de cassonade
Préparation
Lavez et épépinez le poivron. Épluchez les oignons et l’ail. Hachez finement l’oignon, le poivron lavé et l’ail.
8 g d’ail150 g d’oignons150 g de poivron vert- couteau
- planche
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Ajoutez le bœuf et séparez-le en petits grains pendant environ 8 min, jusqu’à disparition de la chair crue. Ajoutez oignon, poivron et ail, puis faites cuire 7 min en remuant, jusqu’à ce que les légumes s’assouplissent.
400 g de bœuf haché cru12 ml d’huile d’olive- sauteuse
- spatule
Incorporez coulis, concentré, vinaigre, cassonade, moutarde, Worcestershire et sel. Laissez frémir 8 min à découvert en remuant : la sauce doit enrober la viande sans couler comme une soupe. Vérifiez au thermomètre une température de 75 °C pendant 30 s dans la viande. Prolongez au besoin.
40 g de concentré de tomate340 g de coulis de tomate nature5 g de moutarde de Dijon5 ml de sauce Worcestershire aux anchois3 g de sel fin24 ml de vinaigre de cidre20 g de cassonade- sauteuse
- cuillère
- thermomètre
Pendant la réduction, ouvrez les pains et grillez la mie à sec environ 2 min dans une poêle, en plusieurs passages. Garnissez les pains avec la viande juste avant de servir.
300 g de pains à burger prêts à consommer- couteau à pain
- poêle
- spatule
Allergènes
- Œufs
- Poisson
- Gluten
- Lait
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA