Meatloaf américain au glaçage tomate
Pain de bœuf moelleux à la chapelure, recouvert d’un glaçage tomate-moutarde.
Temps actif20 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 125 ml de lait entier
- 50 g d’œuf entier battu sans coquille
- 500 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse
- 30 g de moutarde de Dijon
- 1 g de poivre noir
- 15 ml de sauce Worcestershire à l’anchois
- 3 g de sel
- 8 g de sucre roux
- 90 g de chapelure de pain de blé
- 90 ml de ketchup
Préparation
Préchauffez le four à 175 °C en chaleur statique. Chemisez un moule à cake de 20 × 10 cm de papier cuisson.
- four
- moule à cake
- papier cuisson
Cassez les œufs dans un bol, battez-les et pesez la quantité indiquée sans coquille. Mélangez avec lait, Worcestershire, sel et poivre. Ajoutez la chapelure puis le bœuf. Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients, sans pétrir. Déposez dans le moule sans tasser fortement.
125 ml de lait entier50 g d’œuf entier battu sans coquille500 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse1 g de poivre noir15 ml de sauce Worcestershire à l’anchois3 g de sel90 g de chapelure de pain de blé- bol
- saladier
- fourchette
- moule à cake
Mélangez ketchup, moutarde et sucre dans un bol. Répartissez sur le dessus du pain de viande en couche régulière.
30 g de moutarde de Dijon8 g de sucre roux90 ml de ketchup- bol
- cuillère
Faites cuire environ 60 minutes. Vérifiez au centre au moins 75 °C maintenus 30 secondes. Prolongez si nécessaire. Sortez du four, laissez reposer 10 minutes puis soulevez avec le papier et tranchez.
- four
- thermomètre alimentaire
- maniques
- couteau
- planche
Allergènes
- Œufs
- Poisson
- Gluten
- Lait
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA