Gâteau de patate douce à la vanille
Un gâteau dense et fondant de patate douce, parfumé à la vanille et au rhum.
Temps actif20 min
Cuisson1 h 45 min
Total7 hRepos : 5 h
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Les ingrédients
- 1500 g de patates douces
- 100 g de beurre doux
- 200 ml de lait entier
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue — optionnel
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de sucre en poudre
Préparation
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement. Égouttez-les soigneusement et laissez s’échapper la vapeur.
1500 g de patates douces- casserole
- couteau
- planche à découper
- économe
- passoire
Pendant la cuisson, fendez la gousse de vanille et grattez ses graines. Battez les œufs avec le sucre et les graines de vanille dans un saladier. Ajoutez la cannelle si souhaité, puis le lait et le rhum. Mixez les patates douces tiédies avec ce mélange et le beurre mou jusqu’à obtenir une préparation lisse.
100 g de beurre doux200 ml de lait entier3 œufs1 cuillère à café de cannelle moulue — optionnel1 gousse de vanille1 cuillère à soupe de rhum100 g de sucre en poudre- couteau
- planche à découper
- saladier
- fouet
- robot mixeur
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule de papier cuisson et versez la préparation. Enfournez pour environ 60 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre pris, sans rester liquide. Sortez le moule avec des maniques.
- four
- moule à gâteau
- papier cuisson
- maniques
Laissez refroidir environ 60 minutes, puis placez le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures. Démoulez lorsqu’il est froid et suffisamment ferme.
- moule à gâteau
- réfrigérateur
Allergènes
- Œufs
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA