Raviolis vapeur au porc et champignons
Raviolis vapeur à la farce de porc et champignons noirs.
Temps actif1 h
Cuisson12 min
Total1 h 30 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 300 g de porc haché
- 10 g de champignons noirs séchés
- 150 ml d’eau
- 300 g de farine de blé
- 20 ml de sauce soja
- 30 ml de vinaigre noir
Préparation
Pétrissez la farine avec les 150 ml d'eau tiède pendant 8 minutes pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
150 ml d’eau300 g de farine de blé- saladier
Pendant ce temps, réhydratez les champignons 20 minutes dans une autre eau chaude selon le paquet, rincez et hachez en retirant les parties dures.
10 g de champignons noirs séchés- bol
- couteau
Mélangez porc, champignons et moitié de la sauce soja. Divisez la pâte en 24 morceaux, étalez-les en petits disques et déposez une cuillerée de farce au centre. Humectez les bords, repliez et soudez.
300 g de porc haché20 ml de sauce soja- saladier
- rouleau à pâtisserie
Déposez sur du papier cuisson percé dans un panier vapeur. Faites cuire 12 minutes par fournée jusqu'à une farce cuite à cœur. Prévoyez deux paniers pour cuire ensemble. Vérifiez au thermomètre au moins 71 °C au centre de la farce. Prolongez la cuisson si nécessaire. Servez avec vinaigre noir et sauce soja restante.
30 ml de vinaigre noir- casserole
- panier vapeur
- papier cuisson
- thermomètre de cuisine
Allergènes
- Gluten
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA