Ratatouille niçoise
Courgettes, aubergines, poivron et tomates mijotés à l’huile d’olive.
Temps actif30 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 300 g d’aubergines
- 300 g de courgettes
- 150 g d’oignons
- 200 g de poivrons rouges
- 400 g de tomates
- 40 ml d’huile d’olive
Préparation
Lavez les légumes. Pelez et émincez l’oignon. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez aubergine, courgette et tomates en dés.
300 g d’aubergines300 g de courgettes150 g d’oignons200 g de poivrons rouges400 g de tomates- couteau
- planche à découper
Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon 5 minutes, puis ajoutez poivron, aubergine et courgette. Faites cuire 10 minutes en remuant.
40 ml d’huile d’olive- cocotte
- spatule
Ajoutez les tomates. Couvrez et faites mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- cocotte
- couvercle
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA