Chiko — bouchées d’orge grillée au beurre épicé
Des bouchées salées et friables de farine d’orge grillée, liées au beurre clarifié et parfumées à la cardamome.
Temps actif18 min
Cuisson3 min
Total1 h 30 minRepos : 1 h
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 2 g de coriandre moulue
- 227 g de niter kibbeh, beurre clarifié éthiopien épicé
- 250 g de farine d’orge grillée beso duket
- 2 g de graines de carvi
- 5 g de sel
- 2 g de cardamome moulue
Préparation
Mélangez la farine d’orge déjà grillée avec le carvi, la coriandre moulue, la cardamome et le sel. Faites fondre doucement le niter kibbeh dans une casserole, sans le faire brunir. Versez-le progressivement sur les ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
2 g de coriandre moulue227 g de niter kibbeh, beurre clarifié éthiopien épicé250 g de farine d’orge grillée beso duket2 g de graines de carvi5 g de sel2 g de cardamome moulue- saladier
- cuillère
- casserole
Tassez la pâte dans un plat peu profond, jusqu’aux coins, en formant une couche régulière. Couvrez et réfrigérez au moins 60 min, jusqu’à ce que le beurre ait durci. Découpez en petites bouchées et servez frais.
- plat peu profond
- cuillère
- couteau
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA