Endives braisées
Des endives doucement dorées au beurre, puis braisées au four avec un oignon et du bouillon de volaille.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 1 petit oignon
- 30 g de beurre
- 200 ml de bouillon de volaille liquide prêt à l’emploi
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 4 endive
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les endives, retirez les feuilles abîmées et la base dure, puis coupez-les en deux. Pelez et émincez l'oignon.
1 petit oignon4 endive- four
- couteau
- planche
Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre. Faites attendrir l'oignon 5 minutes à feu doux, puis ajoutez les endives et colorez-les doucement 5 minutes en les retournant.
30 g de beurre- cocotte allant au four
- spatule
Versez le bouillon, salez et poivrez si nécessaire. Couvrez et enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres. Servez les endives égouttées du jus de braisage.
200 ml de bouillon de volaille liquide prêt à l’emploi1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- four
- cocotte allant au four
- couvercle
- écumoire
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA