Tarta de queso basque
Un gâteau au fromage frais sans fond de pâte, à la surface très dorée et au cœur crémeux après refroidissement.
Temps actif20 min
Cuisson40 min
Total8 hRepos : 7 h
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Les ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière à 35 % de matière grasse
- 1000 g de fromage frais à tartiner nature
- 7 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 400 g de sucre en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C, chaleur statique. Humidifiez du papier cuisson, froissez-le et tapissez un moule à charnière de 26 cm en le laissant dépasser du bord. Mélangez doucement le fromage, les œufs, la farine, le sucre et la crème dans un grand saladier, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans la faire mousser.
500 ml de crème liquide entière à 35 % de matière grasse1000 g de fromage frais à tartiner nature7 gros œufs2 cuillères à soupe de farine de blé400 g de sucre en poudre- four
- papier cuisson
- moule à charnière
- saladier
- fouet
Versez la pâte dans le moule. Enfournez environ 40 minutes. La surface doit être très dorée et les bords pris, tandis que le centre tremble encore quand vous bougez doucement le moule.
- four
Laissez refroidir complètement le gâteau dans son moule, environ 120 minutes.
Couvrez le moule puis réfrigérez au moins 300 minutes. Démoulez le gâteau froid, retirez délicatement le papier et coupez les parts.
- film alimentaire
- couteau
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA