Gâteaux gallois
Petits gâteaux aux fruits secs cuits sur une plaque chauffante.
Temps actif45 min
Cuisson24 min
Total1 hRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 225 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait — optionnel
- 4 œufs
- 450 g de farine de blé
- 85 g de raisins de Corinthe
- 1 pincée de sel
- 170 g de sucre
Préparation
Tamisez la farine dans un saladier. Coupez le beurre froid en petits dés puis frottez-le dans la farine avec le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
225 g de beurre450 g de farine de blé1 pincée de sel- tamis
- grand saladier
- couteau
Incorporez le sucre et les raisins secs.
85 g de raisins de Corinthe170 g de sucre- cuillère en bois
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant jusqu’à former une pâte épaisse. Si la pâte ne se forme pas, ajoutez le lait. Rassemblez brièvement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, sans la pétrir longuement ni chercher à la rendre élastique. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 7 mm. Chauffez une grande poêle à feu moyen-doux. Découpez 24 disques d’environ 6 cm dans la pâte.
1 cuillère à soupe de lait — optionnel4 œufs- bol
- cuillère
- papier cuisson
- rouleau à pâtisserie
- emporte-pièce
- poêle à fond épais
Faites cuire les disques en plusieurs fois 3 à 4 minutes par face à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits au centre. Comptez environ 24 minutes pour les fournées. Laissez tiédir 10 minutes sur une grille.
- poêle épaisse
- grille
- spatule
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Mandat Roch du 20 octobre 2026 : illustrer les 525 recettes et variantes déjà publiées sans photo du nouvel inventaire, avec angles, cadrages et supports variés. Contenus, modèles, traductions et médias historiques conservés ; contrôle technique et visuel, sans essai en cuisine revendiqué.
Temps estimés.