Panna cotta yeux d’Halloween au coulis rouge
Panna cotta à la vanille sur coulis de framboise, avec des yeux en kiwi et chocolat.
Temps actif30 min
Cuisson10 min
Total5 hRepos : 4 h 30 min
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Les ingrédients
- 400 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 20 g de chocolat noir
- 150 g de coulis de framboise
- 300 ml d’eau
- 5 ml d’extrait de vanille
- 6 g de gélatine en feuilles
- 60 g de sucre
- 1 kiwi
Préparation
Faites tremper la gélatine dans l’eau froide 10 minutes. Pendant ce temps, chauffez crème, lait, sucre et vanille sans bouillir. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée après les 10 minutes de trempage.
400 ml de crème liquide100 ml de lait300 ml d’eau5 ml d’extrait de vanille6 g de gélatine en feuilles60 g de sucre- casserole
- bol
Répartissez dans des moules ronds de 150 ml. Laissez tiédir environ 20 minutes puis réfrigérez au moins 4 heures. Démoulez sur des assiettes.
- moules
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie avant de dessiner les pupilles. Pelez le kiwi et taillez 4 fines rondelles. Posez une rondelle sur chaque panna cotta et un point de chocolat fondu au centre. Versez le coulis rouge autour.
20 g de chocolat noir150 g de coulis de framboise1 kiwi- couteau
- casserole
- assiettes
- bol
- cuillère
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA