Ubrnjenik — sarrasin grillé au lait et à la crème
Une préparation compacte de farine de sarrasin grillée, liée au lait chaud et à la crème.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total25 min
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Les ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 200 ml de crème liquide entière
- 500 ml de lait entier
- 400 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Préparez une grande casserole sèche pour le sarrasin. Mettez le lait à chauffer à feu doux dans une petite casserole. Le lait doit être chaud au moment de l’incorporer.
500 ml de lait entier- grande casserole sèche
- petite casserole
Versez la farine de sarrasin dans une grande casserole sèche. Faites-la chauffer à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elle dégage une odeur grillée, sans la laisser brûler.
400 g de farine de sarrasin- casserole
- cuillère en bois
Retirez la farine du feu. Incorporez le beurre et la crème, puis versez progressivement le lait chaud en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel facultatif. Remettez à feu doux et remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène qui se détache de la paroi.
2 cuillères à soupe de beurre doux200 ml de crème liquide entière1 pincée de sel — optionnel- casserole
- petite casserole
- cuillère en bois
Versez la pâte dans un bol. Rassemblez-la avec une cuillère pour lui donner une forme arrondie. Répartissez et servez chaud.
- bol
- cuillère
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
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