Pissaladière
Une pâte à pain couverte d’oignons fondants, d’anchois et d’olives noires de Nice.
Temps actif35 min
Cuisson40 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 1 bouquet garni frais
- 4 gousses d’ail
- 2000 g d’oignons
- 10 filets d’anchois à l’huile égouttés
- 150 ml d’huile d’olive
- 100 g d’olives noires de Nice égouttées
- 400 g de pâte à pain fraîche
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de sel fin
Préparation
Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l’ail. Chauffez 100 ml d’huile dans une cocotte. Ajoutez oignons, ail, bouquet garni et sel. Couvrez et faites fondre à feu doux 20 minutes en remuant, sans coloration.
1 bouquet garni frais4 gousses d’ail2000 g d’oignons150 ml d’huile d’olive1 pincée de sel fin- couteau
- planche à découper
- cocotte
- couvercle
- cuillère
Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte sur du papier cuisson sur environ 1,5 cm d’épaisseur. Posez-la sur une plaque et piquez-la à la fourchette. Retirez le bouquet garni. Répartissez les oignons, olives et anchois sur la pâte. Arrosez de 50 ml d’huile.
10 filets d’anchois à l’huile égouttés100 g d’olives noires de Nice égouttées400 g de pâte à pain fraîche- four
- rouleau
- papier cuisson
- plaque de cuisson
- fourchette
Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée sur les bords. Sortez la plaque avec des maniques. Poivrez et servez chaud ou tiède.
1 pincée de poivre noir moulu- four
- maniques
Allergènes
- Poisson
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA