Melopita — gâteau au miel et à la ricotta
Un gâteau sans pâte, moelleux et légèrement doré, parfumé au miel et au citron.
Temps actif15 min
Cuisson1 h
Total2 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 1 citron non traité
- 4 œufs
- 660 g de ricotta
- 0,5 g de cannelle moulue — optionnel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 100 ml de miel liquide
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C. Chemisez le fond et les parois d’un moule rond à fond amovible de 18 cm avec du papier cuisson. Lavez le citron et râpez finement son zeste.
À utiliser pour la recette : un demi-citron non traité (préparer 1 citron non traité).
un demi-citron non traité- four
- papier cuisson
- moule à fond amovible
- râpe fine
Fouettez la ricotta dans un saladier jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Incorporez le miel puis les œufs en fouettant entre chaque ajout. Ajoutez la fécule, la vanille et le zeste préparé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4 œufs660 g de ricotta1 cuillère à soupe d’extrait de vanille2 cuillères à soupe de fécule de maïs100 ml de miel liquide- saladier
- fouet
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pour 60 min, en vérifiant dès 50 min : le centre doit être pris et les bords légèrement dorés. Laissez refroidir dans le moule environ 60 min, jusqu’à refroidissement complet. Démoulez et ajoutez la cannelle facultative avant de servir.
0,5 g de cannelle moulue — optionnel- four
- moule à fond amovible
- spatule
Allergènes
- Œufs
- Lait