Gurdo marqa — teff et sorgho au lait fermenté
Une pâte épaisse de teff et de sorgho, cuite au lait fermenté et enrichie de ghee.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total35 min
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Les ingrédients
- 771 g de lait fermenté nature
- 232 g d’eau
- 288 g de farine de sorgho rouge
- 126 g de farine de teff
- 7 g de sel
- 59 g de ghee
Préparation
Mélangez le lait fermenté, l’eau et le sel dans une casserole. Chauffez environ 6 minutes en remuant. Pendant ce temps, mélangez les farines dans un saladier.
771 g de lait fermenté nature232 g d’eau288 g de farine de sorgho rouge126 g de farine de teff7 g de sel- casserole
- cuillère
- saladier
Versez progressivement les farines dans le liquide chaud en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Cuisez 20 minutes à feu modéré en retournant régulièrement la pâte épaisse. Incorporez le ghee et cuisez encore 4 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans goût de farine crue. Servez chaud.
59 g de ghee- casserole
- cuillère
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA