Tourte momie au poulet et champignons
Tourte feuilletée au poulet, champignons et crème, décorée de bandelettes de pâte et de deux yeux en olives.
Temps actif1 h
Cuisson1 h
Total2 hRepos : 25 min
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Les ingrédients
- 300 g de champignons de Paris
- 120 g d’oignons
- 150 ml de crème fraîche
- 1 œuf
- 500 g de filets de poulet
- 20 ml d’huile d’olive
- 2 olives noires dénoyautées
- 460 g de pâte feuilletée pur beurre
- 3 g de sel
Préparation
Nettoyez les champignons et pelez l’oignon. Préchauffez le four à 190 °C. Coupez poulet et champignons en dés, émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes, ajoutez poulet et champignons, faites cuire 10 minutes, puis crème et sel 5 minutes. Laissez tiédir environ 15 minutes avant de garnir la pâte.
300 g de champignons de Paris120 g d’oignons150 ml de crème fraîche500 g de filets de poulet20 ml d’huile d’olive3 g de sel- four
- poêle
- couteau
Battez l’œuf dans un bol. Garnissez un moule de 24 cm avec la moitié de la pâte. Ajoutez la garniture tiédie. Découpez l’autre moitié en bandes et croisez-les sur le dessus comme des bandelettes, en gardant deux ouvertures pour les yeux. Badigeonnez d’œuf battu.
1 œuf460 g de pâte feuilletée pur beurre- moule
- couteau
- pinceau
- bol
Faites cuire environ 35 minutes jusqu’à ce que le fond et les bandelettes soient cuits et dorés, et le poulet à 74 °C à cœur. Prolongez si nécessaire. Placez les olives dans les ouvertures pour les yeux, laissez reposer 10 minutes et servez.
2 olives noires dénoyautées- four
- thermomètre alimentaire
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA