Kalter Hund aux biscuits et au chocolat
Un gâteau froid allemand en couches de biscuits au beurre et de chocolat à la graisse de coco, découpé en tranches après une longue prise au frais.
Temps actif33 min
Cuisson8 min
Total6 hRepos : 5 h
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Les ingrédients
- 250 g de biscuits rectangulaires secs au beurre achetés
- 400 g de chocolat de couverture au lait
- 200 g de crème liquide entière à 30 %
- 200 g de chocolat de couverture noir
- 150 g de graisse de coco solide de pâtisserie
- 8 g de sucre vanillé
Préparation
Hachez les deux chocolats, coupez la graisse de coco et réunissez-les avec la crème dans un saladier compatible micro-ondes. Chauffez à puissance douce par impulsions de 30 secondes en remuant et en contrôlant la température entre chaque passage, environ 8 minutes au total selon l’appareil. Arrêtez dès que la masse est lisse, sans dépasser 45 °C. Incorporez le sucre vanillé.
400 g de chocolat de couverture au lait200 g de crème liquide entière à 30 %200 g de chocolat de couverture noir150 g de graisse de coco solide de pâtisserie8 g de sucre vanillé- couteau
- planche
- saladier compatible micro-ondes
- micro-ondes
- spatule
- thermomètre
Chemisez un moule à cake de 25 × 11 cm et 8 cm de haut de papier cuisson. Versez un peu de chocolat puis posez les biscuits bord à bord, en les cassant pour combler les intervalles. Alternez jusqu’à tout utiliser et terminez par le chocolat. Couvrez et réfrigérez au moins 300 minutes, jusqu’à prise ferme. Démoulez, retirez le papier et tranchez.
250 g de biscuits rectangulaires secs au beurre achetés- moule à cake
- papier cuisson
- spatule
- couvercle
- plat de service
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA