Poulet chasseur à l'italienne
Poulet mijoté aux tomates, olives, câpres et vin blanc.
Temps actif30 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 100 g d’oignons
- 2 brins de romarin
- 1 poulet découpé
- 30 g de câpres
- 400 g de coulis de tomate
- 30 ml d’huile d'olive
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 150 ml de vin blanc sec
Préparation
Pelez et émincez l'oignon. Rincez et égouttez olives et câpres. Lavez le romarin.
100 g d’oignons2 brins de romarin30 g de câpres100 g d’olives vertes dénoyautées- couteau
- passoire
Chauffez l'huile dans une cocotte et dorez les morceaux de poulet 10 minutes. Ajoutez l'oignon, faites cuire 3 minutes.
1 poulet découpé30 ml d’huile d'olive- cocotte
Versez le vin et faites frémir 2 minutes. Ajoutez coulis, olives, câpres et romarin. Couvrez et faites mijoter 40 à 45 minutes jusqu'à cuisson à cœur. Vérifiez au thermomètre au moins 74 °C à cœur du poulet, sans toucher un os avec la sonde. Prolongez la cuisson si nécessaire. Retirez les branches de romarin avant de servir.
400 g de coulis de tomate150 ml de vin blanc sec- cocotte
- thermomètre de cuisine
Allergènes
- Sulfites
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA