Onion rings à la bière
Les rondelles d'oignon sont trempées dans une pâte à la bière, puis frites par petites fournées.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 3 oignon
- 200 ml de bière blonde type pale ale
- 150 g de farine de blé avec levure incorporée
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1000 ml d’huile végétale adaptée à la friture
- 1 cuillère à café de sel fin
Préparation
Pelez les oignons, coupez-les en rondelles régulières et séparez les anneaux. Versez l'huile dans une grande casserole profonde adaptée à la friture et chauffez-la à 180 °C, sous contrôle d'un thermomètre.
3 oignon1000 ml d’huile végétale adaptée à la friture- couteau
- planche à découper
- grand faitout
- thermomètre de cuisson
Pendant que l'huile chauffe, mélangez la farine avec levure incorporée, la fécule et le sel. Versez progressivement la bière en fouettant, pour obtenir une pâte lisse et crémeuse.
200 ml de bière blonde type pale ale150 g de farine de blé avec levure incorporée3 cuillères à soupe de fécule de maïs1 cuillère à café de sel fin- saladier
- fouet
Trempez chaque anneau dans la pâte avec une pince et laissez retomber l'excédent. Faites frire en petites fournées environ 5 min, en retournant les anneaux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez l'huile revenir à température entre les fournées et retirez les miettes flottantes. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
- grand faitout
- pince de cuisine
- écumoire
- papier absorbant
- assiette
- thermomètre de cuisson
Allergènes
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA