Chana masala

Name: Chana masala
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: ½ cuillère à soupe d’ail; 2 boîte de pois chiches cuits de 425 g à égoutter; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 2 cuillères à café de coriandre moulue; ¼ cuillère à café de curcuma moulu; 1 tasse et trois quarts d’eau; 1 cuillère à café de garam masala; ½ cuillère à soupe de gingembre frais; 2 cuillères à soupe d’huile de colza; 1 tasse et demie d’oignons; 2 cuillères à café de piment du Cachemire moulu; 1 cuillère à café de sel; 1 tasse et demie de tomates concassées

Plat

Des pois chiches mijotés dans une sauce épicée aux oignons et à la tomate.

Temps actif25 min

Cuisson35 min

Total1 h

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Les ingrédients

½ cuillère à soupe d’ail
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
2 cuillères à café de coriandre moulue
½ cuillère à soupe de gingembre frais
1 tasse et demie d’oignons
2 cuillères à café de piment du Cachemire moulu
2 boîtes de pois chiches cuits de 425 g à égoutter
¼ cuillère à café de curcuma moulu
1 tasse et trois quarts d’eau
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de sel
1 tasse et demie de tomates concassées
1 cuillère à café de garam masala

Préparation

Étape terminée · 1
Pelez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre, puis mesurez leurs volumes indiqués. Égouttez et rincez les pois chiches dans une passoire. Chauffez l’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le dorer à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre puis remuez jusqu’à ce qu’ils soient parfumés sans brûler.
Étape terminée · 2
Utilisez des tomates concassées en conserve. Ajoutez les tomates et le sel. Cuisez en remuant jusqu’à ce que les tomates soient tendres et la sauce épaisse. Incorporez curcuma, piment du Cachemire, garam masala et coriandre moulue. Faites revenir environ 4 minutes à feu doux en remuant.
Étape terminée · 3
Lavez et hachez la coriandre, puis mesurez-la. Ajoutez les pois chiches égouttés et l’eau mesurée. Mélangez, couvrez et laissez frémir 15 minutes. La sauce doit enrober les pois chiches. Incorporez la coriandre fraîche et servez chaud.

Allergènes

Composition à préciser.

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA