Couscous aux légumes, pois chiches et oignons
Semoule aux légumes et pois chiches avec des oignons revenus au ras el-hanout et un bouillon servi à côté.
Temps actif30 min
Cuisson40 min
Total1 h 15 minRepos : 5 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 250 g de carottes
- 250 g de courgettes
- 200 g de navets
- 150 g d’oignons
- 1200 ml de bouillon de légumes
- 300 ml d’eau
- 25 ml d’huile d’olive
- 250 g de pois chiches en conserve (poids égoutté)
- 8 g de ras el-hanout
- 300 g de semoule de couscous sèche
Préparation
Éplucher les carottes, les navets et les oignons. Laver les courgettes. Couper les carottes et les courgettes en gros tronçons, les navets en quartiers et émincer les oignons. Égoutter et rincer les pois chiches.
250 g de carottes250 g de courgettes200 g de navets150 g d’oignons250 g de pois chiches en conserve (poids égoutté)- couteau
- planche à découper
- passoire
Chauffer 15 ml d’huile dans un faitout. Faire revenir les oignons 5 minutes avec le ras el-hanout. Verser le bouillon, ajouter les carottes et les navets et cuire 20 minutes à petits frémissements. Ajouter les courgettes et les pois chiches pour les 15 dernières minutes.
1200 ml de bouillon de légumes25 ml d’huile d’olive8 g de ras el-hanout- faitout
Vers la fin de la cuisson des légumes, verser les 300 ml d’eau bouillante sur la semoule dans un saladier. Couvrir 5 minutes ou suivre le paquet. Ajouter les 10 ml d’huile restants et égrener à la fourchette.
300 ml d’eau300 g de semoule de couscous sèche- saladier
- fourchette
- bouilloire
Répartir la semoule, les légumes et les pois chiches. Servir le bouillon à côté pour que chacun en ajoute à son goût.
- louche
Allergènes
- Céleri
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA