Dubu jorim — tofu braisé au piment
Du tofu doré à la poêle puis mijoté dans une sauce soja au sésame et au gochugaru.
Temps actif20 min
Cuisson14 min
Total24 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à café d’ail frais
- 2 oignons nouveaux
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 510 g de tofu ferme
- 1 cuillère à café de gochugaru pimenté
Préparation
Épluchez et hachez l’ail. Égouttez le tofu et coupez-le en tranches épaisses. Séchez-les avec du papier absorbant. Lavez et hachez les oignons nouveaux. Mélangez-les avec la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame, le sucre, le gochugaru, les graines de sésame et l’ail haché.
1 cuillère à café d’ail frais2 oignons nouveaux3 cuillères à soupe d’eau1 cuillère à café de graines de sésame grillées1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé3 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à café de sucre510 g de tofu ferme1 cuillère à café de gochugaru pimenté- couteau
- planche à découper
- papier absorbant
- saladier
- cuillère
Chauffez l’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Déposez le tofu délicatement. Faites dorer 4 min de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit légèrement croustillante.
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol- poêle antiadhésive
- spatule
Versez la sauce sur le tofu. Soulevez légèrement les tranches pour faire passer la sauce dessous. Faites frémir à feu moyen-doux 4 min. Retournez délicatement puis poursuivez 2 min, en arrosant de sauce. Servez chaud en accompagnement.
- poêle antiadhésive
- spatule
- cuillère
Allergènes
- Gluten
- Sésame
- Soja
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sulfites.