Poulet au raisin frais et échalotes
Filets de poulet dorés puis mijotés avec des échalotes, du raisin frais et une sauce à la crème.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 120 g d’échalotes
- 100 ml de crème fraîche
- 600 g de filets de poulet
- 200 ml de bouillon de volaille
- 20 ml d’huile d’olive
- 300 g de raisin frais sans pépins
- 3 g de sel
Préparation
Lavez le raisin, coupez les grains en deux. Pelez et émincez les échalotes.
120 g d’échalotes300 g de raisin frais sans pépins- couteau
Dorez les filets dans l’huile 8 minutes en les retournant. Ajoutez échalotes et faites cuire 5 minutes. Versez bouillon et sel, puis faites mijoter 12 minutes à couvert.
600 g de filets de poulet200 ml de bouillon de volaille20 ml d’huile d’olive3 g de sel- sauteuse
Ajoutez raisin et crème, chauffez 5 minutes. Vérifiez au moins 74 °C à cœur du poulet et prolongez si nécessaire.
100 ml de crème fraîche- sauteuse
- thermomètre alimentaire
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA