Halušky au fromage de brebis et au lard
De petites quenelles de pomme de terre garnies de fromage de brebis et de lard.
Temps actif40 min
Cuisson15 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 750 g de pommes de terre
- 100 g de lard fumé
- 250 g de farine de blé
- 2 pincées de sel — optionnel
- 250 g de bryndza
Préparation
Éplucher et râper très finement les pommes de terre. Couper le lard en petits dés et le faire dorer 5 à 8 minutes dans une poêle sans matière grasse. Pendant ce temps, mélanger les pommes de terre avec la farine et une pincée de sel facultative pour obtenir une pâte épaisse.
750 g de pommes de terre100 g de lard fumé250 g de farine de blé2 pincées de sel — optionnel- saladier
- cuillère
- râpe fine
- couteau
- poêle
À l’aide d’une petite cuillère, faire tomber de petits morceaux de pâte de moins de 3 cm dans une grande casserole d’eau bouillante. Travailler en plusieurs fois pour ne pas surcharger la casserole. Saler l’eau avec la seconde pincée facultative. Cuire les quenelles 3 à 5 minutes ; lorsqu’elles remontent, en couper une pour vérifier que le centre est cuit.
- petite cuillère
- casserole
- écumoire
Retirer les quenelles à l’écumoire et les déposer sur une assiette chaude.
- écumoire
- assiette
Émietter le bryndza sur les quenelles chaudes et mélanger pour les enrober. Parsemer de morceaux de lard et servir très chaud.
250 g de bryndza- cuillère
- assiette
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Gregory finster · Source · CC0 · Originally uploaded on en.wikipedia (Transferred by Gyrobo)
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.
Temps estimés.