Charlotte aux fraises
Des biscuits à la cuillère autour d’une crème fouettée au mascarpone et de fraises fraîches.
Temps actif30 min
Cuisson1 min
Total5 hRepos : 4 h
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Les ingrédients
- 500 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème liquide entière à 30 % de matière grasse
- 150 g de mascarpone
- 300 g de biscuits à la cuillère prêts à l’emploi
- 40 g de confiture de fraises
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre glace
Préparation
Chemisez de film le fond d’un moule à charnière de 18 cm. Versez l’eau dans un plat creux. Trempez rapidement le côté lisse des biscuits et disposez-les contre la paroi, côté lisse vers l’intérieur, puis tapissez le fond. Gardez des biscuits pour les couches intérieures.
300 g de biscuits à la cuillère prêts à l’emploi100 ml d’eau- moule à charnière
- film alimentaire
- plat creux
Lavez et séchez les fraises, puis équeutez-les. Coupez 300 g de fraises en morceaux et réservez 200 g pour le dessus. Fouettez la crème très froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit dense et forme des pointes. Alternez dans le moule crème, fraises en morceaux et biscuits rapidement imbibés, en terminant par des biscuits. Couvrez et réfrigérez au moins 240 minutes.
500 g de fraises fraîches200 ml de crème liquide entière à 30 % de matière grasse150 g de mascarpone50 g de sucre glace- couteau
- planche à découper
- saladier
- fouet
- spatule
- film alimentaire
Retournez la charlotte sur un plat et retirez le moule et le film. Disposez les fraises réservées sur le dessus. Chauffez la confiture environ 30 secondes au micro-ondes, tamisez-la puis badigeonnez les fruits. Servez la charlotte bien froide.
40 g de confiture de fraises- plat de service
- micro-ondes
- bol adapté au micro-ondes
- tamis
- pinceau de cuisine
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA