Castagnaccio aux canneberges et aux pignons
Un gâteau à la farine de châtaigne, au romarin et aux pignons, avec des canneberges séchées à la place des raisins secs.
Temps actif15 min
Cuisson30 min
Total3 hRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 1 brin de romarin
- 60 g de canneberges séchées
- 500 ml d’eau
- 350 g de farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80 g de pignons de pin
Préparation
Faire tremper les canneberges dans un bol d’eau chaude pendant 60 minutes, puis égoutter.
60 g de canneberges séchées- bol
- passoire
Préchauffer le four statique à 175 °C. Verser progressivement l’eau mesurée sur la farine en fouettant. Ajouter les canneberges égouttées et 65 g de pignons. Le mélange doit couler en ruban épais.
500 ml d’eau350 g de farine de châtaigne80 g de pignons de pin- four
- saladier
- fouet
- balance
Chemiser un moule rond de papier cuisson et l’enduire de l’huile prévue. Verser la pâte, répartir les 15 g de pignons restants et les feuilles de romarin. Cuire environ 30 minutes ; la surface doit être sèche et légèrement craquelée. Laisser refroidir complètement, environ 60 minutes. Adapter la taille du moule à la quantité de pâte pour conserver une couche peu épaisse et surveiller la cuisson.
1 brin de romarin1 cuillère à soupe d’huile d’olive- four
- moule rond
- papier cuisson
- pinceau
- grille
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA