Castagnaccio aux raisins et au romarin sans pignons
Un gâteau toscan à la farine de châtaigne, aux raisins secs et au romarin, préparé sans pignons de pin.
Temps actif15 min
Cuisson30 min
Total3 hRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 1 brin de romarin
- 500 ml d’eau
- 350 g de farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 60 g de raisins secs
Préparation
Faire tremper les raisins dans un bol d’eau chaude pendant 60 minutes, puis égoutter.
60 g de raisins secs- bol
- passoire
Préchauffer le four statique à 175 °C. Verser progressivement l’eau mesurée sur la farine en fouettant. Ajouter les raisins égouttés. Le mélange doit couler en ruban épais.
500 ml d’eau350 g de farine de châtaigne- four
- saladier
- fouet
- balance
Chemiser un moule rond de papier cuisson et l’enduire de l’huile prévue. Verser la pâte puis répartir les feuilles de romarin. Cuire environ 30 minutes, jusqu’à une surface sèche et légèrement craquelée. Laisser refroidir complètement, environ 60 minutes. Adapter la taille du moule à la quantité de pâte pour garder une couche peu épaisse et surveiller la cuisson.
1 brin de romarin1 cuillère à soupe d’huile d’olive- four
- moule rond
- papier cuisson
- pinceau
- grille
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA