Agneau aux petits pois et artichauts
Épaule d'agneau mijotée, petits pois, artichauts et coriandre.
Temps actif35 min
Cuisson1 h 45 min
Total2 h
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Les ingrédients
- 20 g de coriandre
- 10 g de gingembre
- 150 g d’oignons
- 900 g d’épaule d'agneau
- 700 ml d’eau
- 30 ml d’huile d'olive
- 300 g de fonds d'artichauts surgelés
- 400 g de petits pois surgelés
Préparation
Coupez l'agneau en morceaux de 4 cm. Pelez et hachez l'oignon. Pelez et râpez le gingembre.
10 g de gingembre150 g d’oignons900 g d’épaule d'agneau- couteau
- planche à découper
- râpe
Chauffez l'huile dans une cocotte, dorez l'agneau 8 minutes puis faites revenir l'oignon et le gingembre 3 minutes.
30 ml d’huile d'olive- cocotte
- spatule
Versez l’eau, couvrez et faites frémir 60 minutes.
700 ml d’eau- cocotte
- couvercle
Ajoutez les fonds d’artichauts et poursuivez la cuisson à petits frémissements 20 à 25 minutes.
300 g de fonds d'artichauts surgelés- cocotte
Ajoutez les petits pois encore surgelés et faites cuire environ 5 minutes, ou selon leur emballage, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que la viande soit tendre.
400 g de petits pois surgelés- cocotte
Pendant cette dernière cuisson, lavez et ciselez la coriandre. Parsemez de coriandre au moment de servir.
20 g de coriandre- couteau
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA