Salade César au poulet sans anchois

Name: Salade César au poulet sans anchois
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 1 citron; 20 ml d’huile d’olive; 400 g de laitue romaine; 80 g de mayonnaise aux œufs; 10 g de moutarde; 160 g de pain; 60 g de parmesan

Salades
À la poêle

Poulet, romaine, croûtons et parmesan avec une sauce citronnée à la mayonnaise, sans anchois.

Temps actif33 min

Cuisson15 min

Total45 minRepos : 10 min

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Les ingrédients

1 citron
400 g de laitue romaine
80 g de mayonnaise aux œufs
60 g de parmesan
500 g de blanc de poulet
20 ml d’huile d’olive
10 g de moutarde
160 g de pain

Préparation

Étape terminée · 1
Faites cuire les blancs de poulet dans la moitié de l’huile environ 6 minutes par face, jusqu’à au moins 75 °C à cœur pendant 30 secondes. Laissez tiédir puis tranchez.
Étape terminée · 2
Coupez le pain en cubes et dorez-le 5 minutes dans le reste d’huile.
Étape terminée · 3
Pressez le citron. Mélangez son jus avec la mayonnaise et la moutarde.
Étape terminée · 4
Formez les copeaux de parmesan avec un économe. Lavez et essorez la romaine. Ajoutez poulet, croûtons, parmesan en copeaux et sauce, puis servez.

Allergènes

Œufs
Gluten
Lait
Moutarde

Variantes

Américaine
Salade César au poulet
Salade romaine, poulet, croûtons et parmesan, avec sauce aux anchois.
33 min actives

Sources et crédits

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