Purée de panais et pommes de terre
Purée de panais et de pommes de terre cuits à la vapeur, enrichie de lait chaud et de beurre.
Temps actif20 min
Cuisson15 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 600 g de panais
- 400 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Pelez et lavez panais et pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers. Installez le panier vapeur dans une cocotte-minute, avec l'eau de procédé prescrite par sa notice. Faites cuire 10 minutes à partir de la mise sous pression. Dépressurisez selon la notice et vérifiez la tendreté.
600 g de panais400 g de pommes de terre- couteau
- économe
- planche
- cocotte-minute
- panier vapeur
Pendant cette cuisson, chauffez le lait à frémissement. Passez les légumes au moulin à légumes, retirez les fibres retenues, puis incorporez lait chaud, beurre et éventuellement sel. Servez chaud.
20 g de beurre250 ml de lait1 pincée de sel — optionnel- casserole
- moulin à légumes
- saladier
- spatule
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA